Avec ou sans yaourtière, il est très facile de faire plaisir à toute la famille en concoctant des yaourts “maison”. Avec vos enfants, ou simplement pour leur faire une surprise, réalisez vite leur recette favorite : purée de fruits, coulis ou compotes, confitures ou autre parfums… faites fonctionner votre imagination… Choisissez un bon lait entier ou du lait végétal, des ferments lactiques et le tour est joué !

Recette pour 6 yaourts (prévoyez 15 minutes).
Débutez avec un yaourt du commerce (astuce ! achetez des yaourts en verre pour les réutiliser dans votre yaourtière.)

1- Mélangez un yaourt du commerce pour obtenir une consistance quasi liquide.
2- Ajoutez 1l de lait ENTIER petit à petit puis 4 gouttes de présure.
3- Versez dans les pots.
4- Laissez dans la yaourtière toute la nuit sans les boucher.
5- Les sortir de la yaourtière, boucher enfin les pots.
6- Laissez tout une journée au réfrigérateur… les yaourts sont prêts à être avalés !
7- Pour les plus gourmands, ajoutez un peu de crème de marrons, de confiture ou de purée de fraises…

Pour les intolérants au lactose, nous avons aussi votre recette !
Recette pour 6 pots, prévoir 25 min.
Ingrédients :
– 1 yaourt au lait de chèvre
– 1 L de lait de brebis
– 20 cuillères à soupe de compote de mangue (ou de poire !)
– 1/2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
– Vanille
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou tout autre sucre de votre choix)
– 2 g. d’agar-agar

1-Pour cette préparation, versez 1 litre de lait de brebis dans une casserole. Ajoutez-y 2g d’agar-agar, 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou de la cassonade) et la vanille. Remuez bien en portant à ébullition. Réservez, et laissez reposer à température ambiante.
2-Dans le fond des pots, versez le mélange de 20 cuillères à soupe de compote et 1/2 cuillère à soupe de cannelle.
3-Répartissez-cette douce mixture dans le fond des pots de yaourt.
4-A part, versez le yaourt dans un saladier et battez-le pour qu’il devienne liquide, ajoutez le lait et mélangez bien.
5-Versez doucement le lait mélangé au yaourt sur la compote à l’intérieur des pots.
6-Positionnez les pots dans la yaourtière pour la journée (ou pour la nuit !).
7-Réfrigérez-les au moins 4 heures avant de les déguster.

Cultiver le goût de transmettre… faire des économies ou explorer de nouveaux goûts, les motivations ne manquent pas quand il s’agit de faire courir son imagination au profit du temps passé en famille ou de l’écologie… car faire ses propres yaourts contribue à réduire ses déchets !

Et vous, quelle est votre recette préférée ou celle de vos pitchous ?

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