Ce carpaccio de saumon mariné à l’huile d’olive, à l’aneth, au citron et aux baies rouges vous apportera des acides gras très bénéfiques pour le système veineux. Idéal pour les futures mamans !

Découvrez cette recette facile à réaliser pour apprécier le goût unique du saumon d’une façon simple et élégante.

Préparation 10 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 320g de filets de saumon
  • 20 cl d’huile d’olive au citron
  • 10g de fleur de sel
  • 100g de roquette
  • 2 tomates
  • 100g de parmesan
  • Basilic, poivre
  • Vinaigre balsamique, huile d’olive

Préparation

  1. Le carpaccio de saumon : tranchez le saumon très finement avec un couteau pointu et disposez les tranches sur une assiette. Assaisonnez légèrement avec la fleur de sel et le poivre. Badigeonnez avec un peu d’huile d’olive au citron.
  2. Salade : épépinez et coupez les tomates en petits morceaux. Assaisonnez la roquette lavée et les tomates avec du vinaigre balsamique, de la fleur de sel et du poivre.
  3. Disposez la salade sur le carpaccio et saupoudrez de parmesan râpé. Enfin, décorez avec quelques feuilles de basilic.

Vous pouvez également ajouter quelques tranches fines de courgettes coupées à la mandoline et quelques tomates cerises coupées en deux et préalablement passées au four avec un peu d’ail et une pointe de sel…

Bon appétit et merci à www.bebesetmamans.com !

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