Cette recette pour 12 personnes de pintade de Noël est idéale pour le repas de Noël (mais pas que !) avec une volaille festive emplie de plaisir et de goût. Le tout, sainement et bon pour les futures mamans…

  • Recette facile
  • Temps total : 1 h 50 min
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

  • Une pintade d’environ 2 kg 
  • 2 g de sel (pour l’intérieur)
  • 0,40 g de poivre du moulin (pour l’intérieur)
  • 20 g de gousses d’ail + 6 gousses d’ail (facultatif)
  • 0,70 g de laurier
  • 0,70 g d’aneth séché
  • 35 g d’huile de tournesol
  • 1,30 g de sel
  • 0,80 g de quatre épices
  • 35 g de beurre
  • une salade verte
  • 8 figues fraiches
  • quelques châtaignes

Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C) – Cuisson 90 min environ

  1. Rincer la pintade de Noël sous l’eau froide, bien la sêcher à l’aide d’un torchon propre. Éplucher les gousses d’ail et laver le laurier. Vérifier l’intérieur de la pintade (elle doit être vidée), saler, poivrer, placer l’ail et le laurier.      
  2. A l’intérieur de la pintade, verser l’aneth. Huiler le plat à fourrépartir sur l’extérieur de la pintade, le sel, le quatre épices.      
  3. Bien répartir le quatre épices sur l’ensemble de la pintade de Noël. Avec le beurre un peu fondu, le répartir sur toutes les faces, dans tous les recoins à l’aide d’un pinceau pour plus de facilité ou simplement avec une fourchette. Placez, si vous le souhaitez, les gousses d’ail en chemise dans le fond du plat avec un peu d’eau.      
  4. Enfourner la pintade pendant 90 min, et arrosez-là régulièrement de son jus. Elle doit être bien colorée. 
  5. Servir la pintade de Noël avec une belle salade verte et si vous le souhaitez, des figues fraiches et quelques légumes vapeur ou cuits au four avec un filet d’huile d’olive. Pour les plus gourmands, servez avec des pommes de terre, du riz, etc.

Valeurs nutritives pour la pintade de Noël : 314 kcal par personne – Calories totales : 3776 kcal

  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 39 g par personne
  • Glucides : 0 g par personne

Bon appétit et merci à Supertoinette.com !

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